在商业往来中，商务请客已成为商家和客户沟通的主要途径。人们常说，无巧不成书，无酒不成席。在商务
请柬请客中，葡萄酒所发出的动听气质通常能最快地消融互相的交际坚冰。酒杯晃 在商业往来中，商务请客已成为商家和客户沟通的主要途径。人们常说，无巧不成书，无酒不成席。在商务请客中，葡萄酒所发出的动听气质通常能最快地消融互相的交际坚冰。酒杯晃动的痛快感受通常能和婉最一触即发的会谈。所以对于商业高手们来说，在对的场合挑选对的酒才是与客户拉近距离的第一步。上个星期五《福布斯》专栏作家乔·哈帕兹（Joe Harpaz）撰写了一篇名为《高管们的喝酒建议》的文章，他在文中说到在美国的商业往来中，即使是贵为高管的商业高手们也会对酒单的挑选烦恼不已，他们表现为精神上的焦虑、对预算的忧虑以及对不知道情况的恐惧。令哈帕兹先生惊奇的是，这种表象在美国的商业交际中十分遍及，而这种请客在商业活动中扮演着十分主要的人物。为了协助这些商业高手们在对的时间挑选对的葡萄酒，为此，哈帕兹先生专门请到了专业侍酒师亚历山大·拉普拉特（Alexander LaPratt）给予专业建议。在与拉普拉特先生的沟通中，触及了餐酒调配的基本常识、怎么开启破冰之旅的谈话，以及挑选哪些适宜的葡萄酒来招待尊贵的客人等论题。在一般人看来，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配鱼类、海鲜，这是餐酒调配的黄金法，这么的调配准不会出错。但这在拉普拉特看来却过于呆板，因此丧失了很多趣味，令商务请客过于庸俗。他指出万事皆有变通，只要打破原来固有的调配形式，勇于测验新的调配才能在觥筹交错间与客户同享香醇，开启协作事宜。在他看来，香槟配牛肉即是一个不错的挑选。拉普拉特说，打破常规，勇于创新才是他追求好的餐酒调配的最佳方法。酒像牛奶相同，不相同的类型有它本身的特质。酒体轻盈的葡萄酒就好像脱脂牛奶，酒体丰满的葡萄酒就像是厚重的奶油，而中度酒体的葡萄酒就可如全脂牛奶一般。在黄昏时分，你不会点一杯油腻的奶油吧，相同的道理，在那个时间，你也不会点一瓶酒体丰满的赤霞珠（Cabernet），由于赤霞珠葡萄酒只要和主菜享用时，口感才最佳。像酒体较轻的雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）和蓝布鲁斯科（Lambrusco）更适合下班后的轻松一刻。（编译/Sarah）
